Có rất nhiều bước quan trọng mà bạn phải thực hiện để nướng bánh mì, một kỹ thuật chính mà các thợ làm bánh thường sử dụng tôi gọi là “đấm và ấn lõm” bột. Điều đó có thể nghe có vẻ kỳ lạ hoặc hơi buồn cười lúc đầu, nhưng thực tế đây là một bước rất quan trọng trong quá trình nướng. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giải thích nguyên lý đằng sau việc ấn lõm và cách kỹ thuật này có thể giúp bạn tạo ra một ổ bánh mì ngon tuyệt mà ai cũng sẽ yêu thích.
Đấm bột là bước đầu tiên để có bánh mì hoàn hảo. Việc đấm bột có thể dường như là một hành động thô lỗ, nhưng thực tế thì nó rất nhẹ nhàng và chính xác. Sử dụng nắm đấm của bạn để nhẹ nhàng ấn xuống bột. Điều này giúp giải phóng các bong bóng khí có thể đã hình thành khi bột lên men. Việc xả các bong bóng này là rất quan trọng vì mục tiêu là bánh mì của bạn sẽ nướng đều và có kết cấu nhẹ, mềm mại và cảm giác tốt khi ăn.
Tại sao việc đấm và ấn lõm bột bánh mì lại quan trọng như vậy, bạn hỏi? Câu trả lời nằm ở khoa học về men. Men — một sinh vật vi mô sống — thích ăn đường trong bột. Khi men tiêu thụ đường, nó tạo ra sản phẩm phụ dưới dạng khí — carbon dioxide. Khí này là nguyên nhân khiến bột nở và phồng lên, mang lại kết cấu xốp mà chúng ta đều biết và yêu thích. Tuy nhiên, nếu có quá nhiều khí tích tụ trong bột, nó có thể hình thành các túi khí lớn. Những bong bóng này có thể làm cho bánh mì bị vỡ khi nướng, nhưng chúng ta không muốn điều đó xảy ra! Bằng cách đấm và ấn lõm bột,
TUOYU công cụ đục và khuôn điều này giúp giải phóng một phần khí thừa, từ đó giúp bánh nướng không bị sụp xuống thành một ổ bánh dẹt.
Có một lý do thực sự quan trọng khác để đấm và ấn lõm bột, điều này cũng liên quan đến việc phát triển thứ được gọi là gluten. Gluten là một loại protein hình thành khi bạn trộn bột với nước. Điều này rất quan trọng vì TUOYU máy đấm và khuôn cung cấp cấu trúc cho một ổ bánh mì và giúp nó nở đúng cách. Đấm và ấn nhẹ vào bột giúp phát triển mạng lưới gluten vững chắc. Mạng lưới gluten dày đặc này sẽ tạo ra kết cấu và hạt bánh tốt hơn trong bánh mì cuối cùng của bạn. Vì vậy, ở đây bạn có thể thấy kỹ thuật này là chìa khóa để làm ra bánh mì trông tuyệt vời và ngon hơn nữa!
Vậy thì, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để sử dụng kỹ thuật đấm và ấn nhẹ để đạt được kết quả tốt hơn với bánh mì của mình. Một mẹo hay là hãy theo dõi thật kỹ bột khi nó nở. Bạn muốn bột gấp đôi, không nên để nó nở quá lớn. Những ổ bánh nở quá nhiều có thể khó định hình và tạo ra bánh mì có kết cấu nặng nề, khiến việc ăn trở nên buồn tẻ. Nếu bạn biết thời điểm để đấm và ấn nhẹ vào bột, bạn có thể ngăn bột nở quá mức và từ đó biến bánh mì thành thứ gì đó nhẹ nhàng, xốp và ngon miệng bằng cách sử dụng TUOYU mẫu đột máy ép .
Công ty chuyên sản xuất phụ kiện mold, linh kiện máy móc chính xác, phụ kiện tự động hóa, phụ kiện y tế, phụ kiện quân sự và các loại phụ kiện phần cứng chính xác khác. Dòng sản phẩm phong phú có thể đáp ứng nhu cầu đa dạng của các ngành công nghiệp khác nhau.
Đội ngũ luôn tuân thủ nguyên tắc "bắt đầu từ tôi, tạo ra sản phẩm chất lượng cao và làm hài lòng khách hàng", không ngừng tối ưu hóa quy trình quản lý sản xuất, nâng cao hiệu suất sản xuất, đảm bảo giao hàng đúng hẹn và cung cấp cho khách hàng sự hỗ trợ đáng tin cậy.
Công ty luôn tuân thủ nguyên tắc "chất lượng sản phẩm là linh hồn của doanh nghiệp". Từ việc mua nguyên liệu thô đến sản xuất và chế biến, rồi đến kiểm tra sản phẩm hoàn thiện, mỗi khâu đều được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng hoặc vượt quá yêu cầu của khách hàng.
Công ty có thiết bị chế biến và kiểm tra hiện đại. Điều này đảm bảo độ chính xác cao và chất lượng tốt của sản phẩm, có thể đáp ứng nhu cầu của các lĩnh vực cao cấp như phụ kiện mold và linh kiện máy móc chính xác.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SK
SL
VI
HU
TR
FA
AF
MS
GA
CY
HY
EU
KA
BN
UZ
