Det finns många viktiga steg man måste ta för att bakas bröd, en nyckleteknik som bagare ofta använder kallar jag ”slå och trycka” på deg. Det kanske verkar lite märkligt eller svagt komiskt på första glance, men det är faktiskt ett mycket viktigt steg i ugnprocessen. I denna guide förklarar vi principerna bakom tryckning och hur denna teknik kan hjälpa dig att producera ett läckert bröd som vem som helst skulle älska.
Knyta ned degen är det första steget mot perfekt bröd. Knyta kan också verka som något grovt och medelbart att göra, men i själva verket är det ganska mjukt och precist. Knyt ned degen med din näve för att mjukt trycka ner. Detta släpper ut eventuella luftbobblor som kan ha bildats när degen steg. Att släppa ut dessa bubblor är kritiskt eftersom målet är att ditt bröd ska bäkas jämnt och ha en fin, lätter texture och kännas bra när du äter det.
Varför är det så viktigt att knuffa och trycka på bröddeg, frågar du? Svaret ligger i jästvetenskapen. Jäst — ett mikroskopiskt levande väsen — gillar att äta socker i deg. När jästen förbrukar sockret producerar den en biprodukt i form av en gas — koldioxid. Det är denna gas som gör att degen stiger och utvider sig, vilket ger den den mjuka textur vi alla känner till och älskar. Om för mycket gas bildas i degen kan det dock leda till stora luftpocket. Dessa bubblor kan göra att ditt bröd rasar isär vid bakningen, men vi vill inte ha det! Genom att knuffa och trycka på degen
TUOYU tryck- och matrisverktyg hjälper det till att släppa en del av denna överflödiga gas, vilket gör att det kan bakas utan att brödet rasar samman till en platt loaf.
Det finns ytterligare en mycket viktig anledning att knuffa och trycka på degen, som också har med att utveckla något som kallas gluten. Gluten är ett protein som bildas när du blandar mjöl med vatten. Detta är viktigt eftersom TUOYU slå- och formpress ger struktur åt en kavat och gör det möjligt för den att stiga korrekt. Att slå och trycka på deg hjälper till utvecklingen av ett robust gluten-nätverk. Det tättare nätverket kommer att ge bättre textur och brödro i ditt slutliga bröd. Så, där ser du hur denna speciella teknik är nyckeln till att göra bröd som ser fantastiskt ut och smakar ännu bättre!
Tja, du kanske undrar hur du kan använda slagen och trycken för att uppnå ännu bättre resultat med ditt bröd. En bra tips är att hålla ett mycket närt öga på degen när den stiger. Du vill att degen ska dubblas, inte växa för stor. Kavatter som stiger för mycket kan vara svåra att forma och kan ge en tät kavat som är deprimerande att äta. Om du vet när du ska slå och trycka på degen, kan du förhindra att degen stiger för mycket och därmed omvandla brödet till något ljust, luftigt och läckert med TUOYU tryckslagsmatriser .
Företaget specialiserar sig på produktion av formverkskomponenter, precisionsmaskindelar, automationskomponenter, medicinska komponenter, militära komponenter och andra precisionshårdvarukomponenter. Produktraden är rik och kan uppfylla de diversifierade behoven i olika branscher.
Laget håller alltid fast vid principen "att börja med mig, tillverka högkvalitativa produkter och nöja kunder", och optimera kontinuerligt produktionsprocessen, förbättra produktions-effektiviteten, säkerställa tidig leverans av produkter och erbjuda kunderna pålitlig stöd.
Företaget håller alltid fast vid principen "produktkvalitet är företagets själ". Från råvaruinköp till produktion och bearbetning, och sedan till färdigproduktstestning, kontrolleras varje steg strikt för att säkerställa att produktkvaliteten uppfyller eller överträffar kundkraven.
Företaget har avancerad bearbetnings- och testutrustning. Den garanterar hög precision och hög kvalitet på produkterna, vilket kan uppfylla kraven inom högpresterande områden som formverkskomponenter och precisionsmaskindelar.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SK
SL
VI
HU
TR
FA
AF
MS
GA
CY
HY
EU
KA
BN
UZ
