Há muitas etapas importantes que se deve seguir para assar pão, uma técnica-chave que os padeiros usam eu chamo de “perfurar e amassar” a massa. Isso pode parecer um pouco estranho ou levemente cômico à primeira vista, mas na verdade é uma etapa muito importante no processo de cozimento. Neste guia, explicaremos os princípios por trás do amassado e como essa técnica pode ajudá-lo a produzir uma deliciosa fatia de pão que qualquer pessoa adoraria.
Dar um soco na massa é o primeiro passo para um pão perfeito. Dar um soco pode parecer algo brusco e rude, mas na verdade, é bastante suave e preciso. Use o seu punho para pressionar suavemente a massa para baixo. Isso libera qualquer bolha de ar que possa ter se formado enquanto a massa crescia. Solta essas bolhas é crucial porque o objetivo é que o seu pão asse uniformemente e tenha uma textura leve e macia, além de ser agradável ao comer.
Por que socar e amassar a massa do pão é tão essencial, você pergunta? A resposta está enraizada na ciência do fermento. O fermento — um microrganismo vivo — gosta de consumir os açúcares na massa. À medida que o fermento consome o açúcar, ele produz um subproduto na forma de um gás — dióxido de carbono. Esse gás é o que faz a massa crescer e expandir, proporcionando a textura fofa que todos conhecemos e amamos. Se, no entanto, surgir muito gás na massa, ele pode formar bolsas de ar grandes. Essas bolhas podem fazer com que seu pão se desintegre durante o cozimento, mas não queremos isso! Ao socar e amassar a massa,
TUOYU ferramenta de punção e matriz está ajudando a liberar parte desse excesso de gás, o que ajuda a cozinhar sem que o pão desabe em uma fatia plana.
Há outro motivo realmente importante para socar e amassar a massa, que também tem a ver com o desenvolvimento de algo conhecido como glúten. O glúten é uma proteína que se forma quando você mistura farinha com água. Isso é importante porque TUOYU prensa de soprador e matriz fornece estrutura a uma bola de pão e permite que ele cresça corretamente. Perfurar e amassar a massa ajuda no desenvolvimento de uma rede de glúten robusta. Essa rede densa resultará em uma textura e miolo melhores no seu pão final. Então, você pode ver como essa técnica específica é fundamental para fazer um pão que parece incrível e tem ainda melhor sabor!
Bem, você pode estar se perguntando como poderia usar o método de perfurar e amassar para alcançar resultados ainda melhores com seu pão. Uma boa dica é observar a massa de perto enquanto ela fermenta. Você quer que a massa dobre de tamanho, não cresça demais. Pães que fermentam demais podem ser difíceis de modelar e resultar em um pão denso, que é desanimador de comer. Se você souber quando perfurar e amassar a massa, pode evitar que a massa cresça demais e assim transformar o pão em algo leve, fofo e delicioso usando TUOYU matrizes para prensa de punção .
A empresa especializa-se na produção de acessórios de moldes, peças de precisão para máquinas, acessórios de automação, acessórios médicos, acessórios militares e outros acessórios de hardware de precisão. A linha de produtos é rica e pode atender às necessidades diversificadas de diferentes indústrias.
A equipe sempre adere ao princípio de "começar por mim, fazer produtos de alta qualidade e satisfazer os clientes", otimizando continuamente o processo de gestão de produção, melhorando a eficiência produtiva, garantindo a entrega pontual dos produtos e fornecendo suporte confiável aos clientes.
A empresa sempre segue o princípio de que "a qualidade do produto é a alma da empresa". Desde a aquisição de matérias-primas até a produção e processamento, e depois até o teste dos produtos acabados, cada etapa é estritamente controlada para garantir que a qualidade do produto atenda ou supere as exigências dos clientes.
A empresa possui equipamentos avançados de processamento e teste. Isso garante a alta precisão e qualidade dos produtos, que podem atender às necessidades de áreas de alto nível, como acessórios de moldes e peças de máquinas de precisão.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SK
SL
VI
HU
TR
FA
AF
MS
GA
CY
HY
EU
KA
BN
UZ
