Existuje mnoho důležitých kroků, které musíte podniknout při péči chleba. Jedna z klíčových technik, kterou pekaři používají, se jmenuje „bodání a tlačení“ těsta. To se na první pohled může jevit jako trochu divné nebo lehce komické, ale ve skutečnosti je to velmi důležitý krok v procesu pečení. V tomto průvodci vysvětlíme principy za tímto tlačením a jak vám tato technika může pomoci vyrobit delici chléb, který si bude libovat každý.
Úder do těsta je prvním krokem k dokonalému chlebu. I když se úder může zdát drsný a krutý, ve skutečnosti je poměrně něžný a přesný. Údeřte do těsta pěstí, aby jemně stlačilo. Toto uvolní jakékoliv vzduchové bubliny, které se mohly utvořit během těstového vzestupu. Uvolnění těchto bublinek je kritické, protože cílem je, aby váš chléb byl pečen rovnoměrně a měl hezkou, lehkou strukturu a příjemný pocit při jídle.
Proč je razování a drcení těsta tak důležité, ptáte se? Odpověď tkví v biologii kvasnic. Kvasnice – mikroskopické živé bytosti – rády konzumují cukry v těstě. Když kvasnice jedí cukr, vytvářejí při tom plynný vedlejší produkt – uhlíkovaný plyn. Tento plyn způsobuje, že těsto narůstá a rozšiřuje se, čímž vzniká ten měkký textur, který všichni milujeme. Pokud však vznikne příliš mnoho plynu v těstě, mohou vzniknout velké vzduchové bubliny. Tyto bubliny mohou být příčinou, proč se váš chléb rozpadne při pečení, ale to nechceme! Razováním a drcením těsta
TUOYU punc a matice nástroj pomáháme propustit některou část této přebytkové plyniny, což pomáhá při pečení, aniž by se chléb sesul do plochého placku.
Existuje ještě jeden velmi důležitý důvod pro razování a drcení těsta, který má také souvislost s vytvářením tzv. glutenu. Gluten je bílkovina, která vzniká při smíchání mouky s vodou. To je důležité, protože TUOYU stroj s výřezem a matricí poskytuje strukturu chlebu a umožňuje mu správně narůstat. Bouchání a šťouchání těstem podporuje vývoj robustní sítě glutenu. Tato hustá síť zajistí lepší texturu a kruh v konečném chlebě. Takže, vidíte, jak je tato konkrétní technika klíčová pro přípravu chleba, který vypadá úžasně a chutná ještě lépe!
No, možná se ptáte, jak můžete pomocí bouchání a šťouchání dosáhnout ještě lepších výsledků s vaším chlebem. Dobrý tip je velmi pozorně sledovat těsto při jeho nárůstu. Chcete, aby se těsto zdvojnásobilo, ale ne aby příliš narostlo. Válečky, které příliš narostou, mohou být těžké tvarovat a mohou vytvořit hustý chléb, který je deprimenti na jídlo. Pokud víte, kdy máte těsto buchnout a pošťuchovat, můžete zabránit tomu, aby těsto příliš narostlo, a tak z chleba udělat něco lehkého, vzdušného a chutného pomocí TUOYU štampy na lisu s matricemi .
Společnost se specializuje na výrobu doplňků k formám, přesného strojírenského vybavení, doplňků pro automatizaci, lékařského vybavení, vojenského vybavení a dalšího přesného kovového vybavení. Produkty jsou bohaté a mohou vyhovět diverzifikovaným potřebám různých odvětví.
Tým vždy dodržuje princip „začít sám sobě, vyrobit kvalitní produkty a uspokojit zákazníky“, neustále optimalizuje proces výrobního řízení, zvyšuje výrobní účinnost, zajistí časové dodání produktů a poskytuje zákazníkům spolehlivou podporu.
Společnost vždy dodržuje princip „kvalita produktu je duší podniku“. Od nákupu surovin přes výrobu a zpracování až po testování hotového produktu je každý krok přísně kontrolován, aby se zajistilo, že kvalita produktu vyhovuje nebo překonává požadavky zákazníků.
Společnost má pokročilé zpracovávací a testovací vybavení. Zajišťuje vysokou přesnost a kvalitu produktů, které mohou vyhovět požadavkům vysokorychlostních oblastí jako jsou doplňky k formám a přesné strojírenské součásti.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SK
SL
VI
HU
TR
FA
AF
MS
GA
CY
HY
EU
KA
BN
UZ
